CoA · BUT504 · Charge BB202604055
Analysenzertifikat – Kakaobutter, desodoriert, Pellets, Charge BB202604055
Analysenzertifikat für Kakaobutter, desodoriert, Pellets, ausgestellt von Handymade.
- Charge
- BB202604055
- Mindestens haltbar bis
- 30. November 2027
- Ausstellungsdatum
- 9. August 2026
- Status
- Gültiggültig bis 5. Februar 2027
01Allgemeine Identifikationsdaten
| Parameter | Wert |
|---|---|
| HS-Code | 18040000 |
| Botanische Quelle | Theobroma cacao |
| Produktfarbe | Beige |
| Qualität | Lebensmittelqualität |
| Verarbeitungsmethode | Desodorierung |
| Herkunft des Produkts | Pflanzlich |
| Lagerbedingungen | In einer trockenen und sauberen Umgebung lagern, Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen, Bei 5–30 °C lagern |
| Geruch | Charakteristisch |
| Aussehen bei 20 °C | Granulat / Flocken / Perlen |
02Analytische Parameter
| Parameter | Wert | Spezifikation | Einheit |
|---|---|---|---|
| Wasseraktivität (a_w) | 0,13 | < 0,5 | |
| Gesamtsäuregehalt | 1,45 | < 1,75 | % |
| Gesamtgehalt einfach ungesättigter Fettsäuren | 35 | — | % |
| Gesamtgehalt gesättigter Fettsäuren | 61,5 | — | % |
| Gesamtgehalt mehrfach ungesättigter Fettsäuren | 3 | — | % |
| Säurezahl | 188 - 198 | — | mg KOH/g |
| Iodzahl (g I2/100 g) | 33 - 40 | — | |
| Unverseifbarer Anteil | < 0,35 | — | % |
| Schmelzpunkt | 33 - 36 | — | °C |
03Kontaminanten
| Parameter | Wert | Spezifikation | Einheit |
|---|---|---|---|
| Pestizide | < 0,01 | < 0,01 | ppm |
| Cadmium, Cd | 0,010 | < 0,8 | ppm |
| Nickel, Ni | 0,050 | < 15 | ppm |
04Mikrobiologische Parameter
| Parameter | Wert | Spezifikation | Einheit |
|---|---|---|---|
| Aerobe Mikroorganismen (KBE/g) | < 100 | < 5000 | CFU/g |
| Gesamtzahl aerober mesophiler Mikroorganismen (KBE/g) | < 5000 | — | CFU/g |
| Gesamtzahl coliformer Bakterien (KBE/g) | < 10 | < 10 | CFU/g |
| E. coli | Entspricht | < 10 | CFU/g |
| Enterobakterien (KBE/g) | Entspricht | < 10 | CFU/g |
| Hefen und Schimmelpilze (KBE/g) | < 10 | < 300 | CFU/g |
| Schimmelpilze (KBE/g) | < 50 | — | CFU/g |
| Salmonella | Entspricht | Neprítomné v 25 g | CFU/g |
Alle oben genannten Angaben und Tatsachen wurden dem vom Hersteller bereitgestellten Zertifikat entnommen. Dieses Zertifikat bestätigt, dass das Produkt alle festgelegten qualitativen Parameter und regulatorischen Anforderungen erfüllt.
Das Dokument ist mit einer qualifizierten elektronischen Signatur unterzeichnet, die die gleiche Rechtswirkung wie eine handschriftliche Unterschrift hat.