Analysenzertifikat · CoA
Kakaobutter, desodoriert, Pellets, Charge BB202604055
Analysenzertifikat für Kakaobutter, desodoriert, Pellets, ausgestellt von Handymade.
- Produktcode
- BUT504
- Charge
- BB202604055
- Mindestens haltbar bis
- 30. November 2027
- Ausstellungsdatum
- 9. August 2026
- Status
- Gültiggültig bis 5. Februar 2027
01Allgemeine Identifikationsdaten
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Verarbeitungsmethode | Desodorierung |
| Qualität | Lebensmittelqualität, Kosmetische Qualität |
| Aussehen bei 20 °C | Granule / vločky / perly |
| Lagerbedingungen | Vor Feuchtigkeit schützen, Bei 5–30 °C lagern, In einer trockenen und sauberen Umgebung lagern |
| Geruch | Charakteristická |
| Herkunft des Produkts | Pflanzlich |
02Analytischeparameter
| Parameter | Wert | Spezifikation | Einheit |
|---|---|---|---|
| Säurezahl | 188 - 198 | — | mg KOH/g |
| Iodzahl (g I2/100 g) | 33 - 40 | — | |
| Unverseifbarer Anteil | < 0,35 | — | % |
| Gesamtsäuregehalt | 1,45 | < 1,75 | % |
| Gesamtgehalt gesättigter Fettsäuren | 61,5 | — | % |
| Gesamtgehalt einfach ungesättigter Fettsäuren | 35 | — | % |
| Gesamtgehalt mehrfach ungesättigter Fettsäuren | 3 | — | % |
| Schmelzpunkt | 33 - 36 | — | °C |
| Wasseraktivität (a_w) | 0,13 | < 0,5 |
03Mikrobiologische Parameter
| Parameter | Wert | Spezifikation | Einheit |
|---|---|---|---|
| Salmonella | Entspricht | Neprítomné v 25 g | CFU/g |
| E. coli | Entspricht | < 10 | CFU/g |
| Aerobe Mikroorganismen (KBE/g) | < 100 | < 5000 | CFU/g |
| Hefen und Schimmelpilze (KBE/g) | < 10 | < 300 | CFU/g |
| Schimmelpilze (KBE/g) | < 50 | — | CFU/g |
| Gesamtzahl coliformer Bakterien (KBE/g) | < 10 | < 10 | CFU/g |
| Gesamtzahl aerober mesophiler Mikroorganismen (KBE/g) | < 5000 | — | CFU/g |
| Enterobakterien (KBE/g) | Entspricht | < 10 | CFU/g |
Alle oben genannten Angaben und Tatsachen wurden dem vom Hersteller bereitgestellten Zertifikat entnommen. Dieses Zertifikat bestätigt, dass das Produkt alle festgelegten qualitativen Parameter und regulatorischen Anforderungen erfüllt.
Das Dokument ist mit einer qualifizierten elektronischen Signatur unterzeichnet, die die gleiche Rechtswirkung wie eine handschriftliche Unterschrift hat.
Digital signiertes Dokument · 9. August 2026
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