Weinstein

Produktbeschreibung: Weinstein, Kaliumhydrogentartrat (AD603) Weinstein verschiebt das pH der Wasserphase in den sauren Bereich und bindet gleichzeitig Spuren von Metallionen, die aus dem Wasser und den Rohstoffen in die Rezeptur gelangen. Chemisch handelt es sich um Kaliumhydrogentartrat , das Kaliumsalz der Weinsäure. Es ist in Lebensmittel- und Kosmetikqualität erhältlich und eignet sich daher gleichermaßen für die Kosmetikherstellung wie für die Küche. Der Rohstoff europäischer Herkunft ist GMO-frei , leicht biologisch abbaubar und gemäß CLP-Verordnung nicht als gefährlich eingestuft. Was Weinstein in der Rezeptur bewirkt pH-Regulator – verschiebt das pH wässriger Rezepturen in den sauren Bereich. Als Salz einer Säure verändert er den pH-Wert allmählich, was eine feinere Einstellung erleichtert. Chelatbildner – bindet Metallionen aus Wasser und Rohstoffen, damit diese im fertigen Produkt nicht frei wirken können. Stabilisator – hilft dabei, das saure Milieu aufrechtzuerhalten, in dem viele Wirkstoffe und Konservierungsmittel stabiler sind. Verdickungsmittel – trägt zu einer dichteren, kompakteren Konsistenz bei. Verwendung in der Rezeptur Er gehört in die Wasserphase . In Wasser löst er sich schwer und in Alkohol überhaupt nicht, daher wird empfohlen, ihn zunächst in einer kleinen Menge Wasser vorzumischen und erst dann in die Rezeptur einzurühren. In Pulverprodukten wird er ohne vorheriges Auflösen mit den trockenen Zutaten vermischt. Die Dosierung liegt im Bereich von 0,5 – 5 % , je nach der Funktion, die er in der Rezeptur erfüllen soll. Er wird in Rezepturen mit sau