Kakao CO2-se Extrakt

Kakao-CO₂-se-Extrakt ist ein aromatischer selektiver Extrakt , der aus Kakaobutter ( Theobroma cacao ) mittels überkritischer Extraktion mit Kohlendioxid gewonnen wird. Dieser Prozess erfolgt in zwei Schritten – zuerst werden die Kakaobohnen gepresst und vollständig entfettet, anschließend werden aus der Kakaobutter die Aromen schonend mittels Gegenstrom-CO₂-Extraktion gewonnen. Es handelt sich um einen CO₂-se (selective extract) – einen selektiven Extrakt, der vorwiegend flüchtige aromatische Stoffe enthält, die den Produkten einen charakteristischen Schokoladenduft verleihen. Er hat eine weiße bis hellbraune Farbe, ist bei Raumtemperatur fest und wird bei 40 °C zu einem flüssigen Öl mit intensivem süßem Kakaoduft. Extraktionstyp: Überkritische Kohlendioxidextraktion (CO₂) Bezeichnung: CO₂-se – selective extract (selektiver Extrakt mit flüchtigen aromatischen Stoffen) D/E-Verhältnis: 19–21 kg Kakaobutter auf 1 kg Extrakt Zusammensetzung: 100 % CO₂-se-Extrakt aus Kakaobutter Wenn Sie mehr über die Vorteile und die Verwendung von CO₂-Extrakten erfahren möchten, lesen Sie unseren Artikel CO₂-Extrakte und ihre Verwendung . Wichtigste Vorteile Natürliche Schokoladenaroma – authentischer, süßer und warmer Kakaoduft mit Noten von Karamell und Nüssen. Reiches Aromaprofil – enthält mehr als 600 identifizierte aromatische Verbindungen, darunter Pyrazine, Aldehyde und Ester. Luxuriöser Duft für Kosmetik – verleiht Produkten einen gourmandigen Charakter und ein Komfortgefühl. Natürliche Herkunft – 100 % pflanzlicher Extrakt ohne synthetische Aromen, zertifiziert nach dem COSMOS-Standa